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私家烧鸡腿肉的做法

2020-01-21

私家烧鸡腿肉的做法

鸡腿四个,姜三片,生抽两汤匙

,米醋一汤匙,白糖半汤匙,料酒半汤匙,盐一点点,蒜泥(一粒蒜头的量),芝麻油一小勺

做法

1.用剪刀在鸡腿根部剪开,然后直的往上剪开到底

2.用剪刀辅助把鸡腿肉往两边分开,使之与腿骨分离

3.用剪刀沿着腿骨把腿肉和骨头分开

4.最后把腿骨剔除,剩下整块的鸡腿肉备用

5.一小块平果去皮用擦蓉器擦成泥

6.一小颗蒜头也擦成蒜泥

7.拆好的整块鸡腿肉用刀背拍几下,拍松,然后切成小块(我是把整块鸡腿肉分成三到四块)

8.用生抽两汤匙、米醋一汤匙、白糖半汤匙、料酒半汤匙、盐一点点、苹果泥一小勺、蒜泥一小勺、芝麻油一小勺腌制鸡腿肉,用手不断抓捏一会儿,然后静置腌制两小时

9.锅烧热放油,油烧热放姜片爆香

10.把腌制好的鸡腿肉一块块夹出放入锅中煸炒至表面变色收紧

11.倒入碗中腌制鸡腿肉的腌汁,再倒小半碗水,盖上盖子大火煮开后,转中小火煮10分钟左右

12.开盖转大火收浓汤汁撒上葱花即可

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