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绵羊

2020-01-21

绵羊,身体丰满、体毛绵密、头短,毛为白色,雄羊有螺旋状的大角,非常有威严但其实是起好看的作用,雌羊没有角或仅有细小的角。绵羊现在世界各地均有饲养,性情既胆怯,又温顺,易驯化。

食材档案

中文学名:绵羊

拉丁学名:Ovis aries

界:动物界

门:脊索动物门

纲:哺乳纲

目:偶蹄目

科:牛科

属:绵羊属(盘羊属)

种:盘羊

分布:世界各地

绵羊的类型

细毛羊,以产毛为主要饲养目的,约占世界绵羊品种的10%。

半细毛羊,以产肉为主要饲养目的,约占世界绵羊品种的33%。

粗毛羊,毛纤维混杂有细毛(绒毛)、粗毛、两型毛和死毛等,只能用以织造地毯,故亦称“地毯毛羊”。

裘皮羊,所产裘皮具有毛穗好、皮张大、皮板轻、成品美观、结实等特点。中国的滩羊是世界上生产裘皮最好的品种。

羔皮羊,出生后1~2天内屠宰取皮用,皮毛具有美丽的卷曲和图案,富光泽。以卡拉库尔羊所产的羔皮著名于世。中国的湖羊羔皮在国际市场上也享有声誉。

乳用羊,主要用于产乳。如德国的东弗里生羊,一个泌乳周期可产800至1000kg羊奶。乳用羊、裘皮羊和羔皮羊均属粗毛品种。

肉用羊,萨福克羊是目前世界上体格、体重最大的肉用品种,早熟,生长发育快。

绵羊的作用与功效

1.绵羊腰子(养肾)含有高脂肪、维它敏A、维它敏e、维它敏C、钾、磷、铁,能补肾益精;

2.绵羊心性温,能理气增强心肌功能,改善心态;

3.绵羊肝性微寒,能养肝,具有提高视力和造血功能;

4.绵羊脾(砂肝)具有镇热、明目、解毒功能,对皮肤红点,黄疸,便秘等有一定的疗效;

5.绵羊脂肪有镇定,对关节疼痛,便秘,通大便等有疗效;

6.绵羊血具有补血,提高血液循环,破於功能,对内出血,产后出血有疗效;

7.绵羊毛肚性平,能提高消化功能;

8.绵羊肠性温,有提高肠胃功能,对手脚心发热、尿频、出虚汗有疗效。

绵羊的做法

迷迭香烤新西兰羊排

主料:

羊排2磅

辅料:

迷迭香l勺、蒜粉1勺、黑淑汁1勺、柠檬汁一片

配料:

海盐少许

步骤:

1.用以上佐料 腌制羊排两小时。

2.先用平底锅煎香羊排表面成金黄色

3.烤箱加热到华氏四百度,把羊肉放进烤箱烤二十分钟然后翻面再烤十分钟

4.最后把烤箱调到Boil(Hi)再烤5分钟就大功告成了

葱爆羊肉

主料:

羊肉250克、大葱1根

辅料:

柿子椒100克、红椒100克、白砂糖10克、生抽15毫升、陈醋15毫升、姜10克、料酒15毫升、盐3克、白胡椒粉2克

步骤:

1.羊肉切片,用盐,砂糖,胡椒粉和生抽腌制20分钟,将陈醋,生抽调匀

2.大葱滚刀切段,青红椒切片

3.炒锅烧热油

4.放进羊肉片,大火爆炒

5.待羊肉稍转色,立刻放入大葱段,再放入青红椒片

6.放入调好的陈醋和生抽调料,爆炒几下炒熟即可关火

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