巫溪美食网 >> 汤羹

洋葱可以用生的

2020-02-20

8张图片

“洋葱面包是搭配汤、沙拉的最好选择,洋葱可以用生的,也可以用炒熟或则炸熟过的。刚烤好的洋葱面包有着洋葱特殊的香气,表皮酥脆,非常好吃。我个人也喜欢这种加了料的风味面包,这款面包无油无糖,洋葱的加入使得面包更加的健康,是一款低卡低热又营养的健康主食。

洋葱是一种很普通的廉价家常菜。其肉质柔嫩,汁多辣味淡,品质佳,适于生食。洋葱含有前列腺素A,能降低外周血管阻力,降低血粘度,可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外,洋葱还能清除体内氧自由基,增强新陈代谢能力,抗衰老,预防骨质疏松,是适合中老年人的保健食物。

配方中用到的发酵面团这里简单的介绍一下。配料如下:面包粉250克、水160毫升、鲜酵母2.5克、盐4.5克。面团揉成有光泽的面团后,加保鲜膜发酵至少4小时以上。如果发酵小时,应该在发酵小时后放入冰箱冷藏。

值得注意的是制作面包要加入发酵面团,可以在前一天做好发酵面团,也可使用之前做面包时保存的面团代替。加入发酵面团会增强面筋的弹性,增加面包的香味,延长保存期。但是如果要加入酵母要注意酵母的分量,因为酵母加得太多,面包不仅不会变大,而且口味还会发酸。”

食材明细

主料 高筋面粉 300g 酵母 6g 水 180ml

辅料 发酵面团 80g 盐 9g 洋葱 80g

原味口味烤工艺数小时耗时高级难度

洋葱面包的做法步骤

1

原料备用。

2

除洋葱以后的原料倒入容器。

3

先将面揉成团,再摔打分钟。然后压平,洋葱碎放在面团中间,稍压。

4

将面团的上下部先对折裹住洋葱,再左右对折修整成球形。(由于洋葱会出水,如果太粘可以撒少量的干粉。)

5

在操作台上摔打面团并对折,使面团包住空气,再转向90度后重复摔打,对折数次至面团表面光滑有弹性。然后收圆发酵。

6

发酵至2倍大。

7

取出面团,分成两份,用力揉圆,静置15分钟。

8

重复步骤5的动作,用力摔打,再揉圆。太粘的话,可以沾少量的干粉。

9

然后在面团上割出树叶纹。

10

二次发酵至原来的2倍大。

11

放入预热好的烤箱,上下火220℃,25分钟左右。(我用的是ACA/北美电器 GT400家用烤箱,请根据自家烤箱做适当调整。)烤箱没有蒸汽功能的话,可以在烤的过程中喷水或则烤箱底部放一碗水。

12

出炉后,放烤架上冷却。

小窍门

烤箱没有蒸汽功能的话,可以在烤的过程中喷水或则烤箱底部放一碗水。

哪种牌子维生素D比较好
枣庄妇科专科医院
小儿厌食吃什么药治疗
友情链接