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红提可以做葡萄酒吗健康

2020-03-28

红提可以做葡萄酒吗

文章导读 提子属于葡萄的一种,但跟葡萄有着明显的口感区别。葡萄除了作为水果直接生食之外,一个重要的功能就是酿造葡萄酒。既然葡萄是葡萄酒的主要原料,有些人会想用红提酿制葡萄酒,就是不清楚这种做法能否行得通。那么,红提可以做葡萄酒吗?

提子是可以做葡萄酒的,因为提子原本就是葡萄的一种,只是因为品种和名称不同而被大家认为是两种不同的水果,如果你想用提子来酿造葡萄酒,也不是不可以哦!

但是需要提醒大家的是,专业的酿酒师是绝对不会用提子来酿酒的,因为它酿造出的葡萄酒并不好喝,味道可能会令你失望。我们平常买的葡萄酒其实并不是普通葡萄酿造的,而是用的专门的酿酒葡萄,葡萄分为鲜食葡萄(玫瑰香,巨峰,还有提子),制汁葡萄,酿酒葡萄等,这样的分类都是根据不同品种的特性来分的,我们吃的提子是适合鲜食的,用它来酿酒不会很好喝,真正的酿酒葡萄是穗形比较松散,果粒小,糖酸比高的,这样才能便于其中风味物质的浸出。

酿造提子酒的原料:

无核红提500g、米酒1500ml、冰糖碎适量、无水无油密封玻璃罐3000ml装一个

提子酒的酿制方法:

1、洗净提子,沥干水分。准备一个能装3000ml的密封玻璃瓶子,消毒,无水无油。

2、把提子捏裂皮就好,放入玻璃罐,一层提子一层冰糖碎,直到放完提子。

4、酿制第3天会有气泡出现,提子开始发酵;酿了25天,发酵好之后准备一个井底纱网,过滤酒,

5、把皮子放在纱网里挤压出酒,就可以放在袋密封的瓶子里,放到冰箱冷藏沉淀半个月,在捞出表面酒沫,把酒倒出来换瓶{不要摇晃一面最底下的沉淀物上浮}

注:提子的颜色没那么深,所以酒的颜色也不深。

虽然提子酒有很多的功效和作用,但是自酿的提子酒饮用时也有一定的禁忌需要注意:

禁忌1、一般人群均可适用。肾炎、高血压、水肿患者,儿童、孕妇、贫血患者等尤其适合食用。

禁忌2、糖尿病患者,便秘者不宜多吃。脾胃虚寒者不宜多食,多食则令人泄泻。

禁忌3、提子酒不可饮用过多,过多饮酒伤身。

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