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土豆炖兔肉的做法有哪些健康

2020-03-28

土豆炖兔肉的做法有哪些

文章导读

兔肉是大家都很熟悉的肉类,兔肉的营养有很多方面,适合不同年龄的人群食用,当然有人称孕妇是不能吃兔肉的,吃了后容易形成兔唇,其实这样的说法并不正确,兔肉食用对胎儿的发育好,只是不能食用大脑等部位,兔肉可以炖着吃,如土豆炖兔肉,炖法不同则味道不同,那么土豆炖兔肉的做法有哪些呢?

做法一

原料:

白萝卜、兔肉、糖、土豆

做法:

1、白萝卜、土豆切滚刀块;

2、兔架切块,焯水;

3、葱、姜、花椒爆锅;

4、放入兔子肉,加酱油,翻炒一会儿;

5、放入萝卜、土豆,加盐,翻炒;

6、然后加水,炖煮熟即可。

做法二

主料

兔肉:1000克

辅料

酱油:100克、大葱:50克、姜:30克、大蒜(白皮):50克、八角:10克、植物油:40克、甜面酱:50克、料酒:25克、土豆100克

做法步骤

1. 将兔肉洗净,切成4厘米见方的块,用开水焯过,备用。

2.把土豆洗净削皮,切成小条放到锅里煮到七成熟,备用。

2. 锅内加油,用八角爆锅,下葱段、姜片、蒜瓣,下面酱,把面酱炒熟,烹入料酒,加酱油,把兔肉下锅,加汤用旺火烧开,改小火煮要烂时放入土豆,出锅即成。

小贴士:

兔肉含有丰富的卵磷脂,是儿童、少年、青年大脑和其他器官发育不可缺少的物质,有健益智的功效。兔肉包括家兔肉和野兔肉两种,家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,兔肉含量含蛋白质高达70%,比一般肉类都高,但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故对它有“荤中之素”的说法。 每年深秋至冬末间味道更佳,是肥胖者和心血管病人的理想肉食。

兔肉性平味酸冷,入肝、大肠二经,补中益气、清热解毒。兔肉不能常吃,兔肉农历8-10月深秋可食,余月则伤人肾气, 易损元阳;兔死而眼合者杀人, 孕妇及阳虚、小儿痘出者禁吃 、脾胃虚寒、 腹泻便溏者尽量少吃;兔肉忌与白鸡肉、肝脏、心脏、桔、橘、芥末、姜、芹菜、小白菜、獭肉同食;补病肝时,不能使用多油、烤炸等上火燥热的方式进行烹调。

土豆炖兔肉的做法有哪些呢?上文有两种土豆炖兔肉的做法,按照步骤来看制作是简单的,做菜前为了保证兔肉的嫩度,可以先用水过一次,这样的肉会更嫩一些,如果想兔肉更香一些的,则把兔肉用油过一次,炸到肉黄且焦为止,这样炖出来的兔肉则会更香,土豆下锅则要晚些,等到兔肉快好的时候再下锅。

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