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机压面条健康

2020-03-28

木瓜脯是看上去金黄诱人,吃起来酸甜清香的一种蜜饯食品,其制作方法及原料配方介绍如下:

一、原料配方 木瓜1千克 食糖400克 亚硫酸氢钠1克 明矾2克 冷水800毫升 柠檬酸0.1克 石灰水(浓度为5%)1升

二、制作方法

1.将六成熟木瓜洗净,去皮、去籽,切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的长条。

2.将亚硫酸氢钠放入500毫长冷水中配成溶液,放入木瓜条浸泡15~20分钟,随后用清水冲洗干净。

3.把木瓜条放入1升石灰水中浸泡2~4小时,再用清水漂洗干净。

4.取冷水250毫长、白糖200克及柠檬酸、明矾放入锅内,置于大火上煮沸后改用小火熬成糖液;然后放入木瓜条煮约5~7分钟;再加入50克白糖和50毫升冷水,煮10分钟;最后加入100克白糖,再煮20~30分钟即可离火。

5.将煮好的木瓜条连同糖液一起浸泡3~4小时。

6.把木瓜条捞出,放在竹屉上沥干糖液,晒干(以不粘手为准)即成。

三、产品特点 果色金黄,果味甘酸芳香,食之怡人。

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