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2020-03-28

3张图片

“做了多种口味的牛轧糖,过程图是原味牛轧糖,蔓越莓牛轧糖和可可牛轧糖做法相同。

蔓越莓牛轧糖:黄油30克,棉花糖200克,奶粉100克,熟花生150克,蔓越莓60克

可可牛轧糖:黄油30克,棉花糖200克,奶粉80克,可可粉20克,熟花生180克”

食材明细

主料 黄油 30克 棉花糖 200克 奶粉 100克

辅料 熟花生 180克

甜味口味其他工艺半小时耗时普通难度

多种口味牛轧糖的做法步骤

1

花生入150度的烤箱,烤15~20分钟,将熟花生放凉,去衣;

2

不粘锅内放入黄油,小火加热至融化;

3

放入棉花糖,加热至融化;

4

加入奶粉,搅拌混合均匀;

5

将熟花生倒入,混合均匀;

6

放入模具中,并铺平;

7

放凉后切块;

8

将牛轧糖放入瓶罐中,里面可以加入少许奶粉防粘。

小窍门

1、事先把花生烤熟,辨别花生是否烤熟,可以取一粒,用手一撮,花衣很轻易就脱离,说明已熟。

2、花生很棉花糖混合时,建议带一次性手套,这样混合均匀,而且不易粘手。

3、切好的牛轧糖保存在瓶罐里,加入适量奶粉可以防粘。

4、做了多种口味的牛轧糖,过程图是原味牛轧糖,蔓越莓牛轧糖和可可牛轧糖做法相同。蔓越莓牛轧糖:黄油30克,棉花糖200克,奶粉100克,熟花生150克,蔓越莓60克。可可牛轧糖:黄油30克,棉花糖200克,奶粉80克,可可粉20克,熟花生180克。

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