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桂花红枣花胶牛奶冻的做法详细步骤第1步

2020-02-20

桂花红枣花胶牛奶冻的做法详细步骤第1步

花胶洗干净放在锅里隔水蒸20分钟,用手捏一下变软了的话就可以进行发泡

放入清水中浸泡,水中加适量姜丝,白酒进行浸泡中途换水,每次换水的时候都要重新加入姜丝及白酒,请注意换水换得越勤,花胶的腥味越淡,上图是我已经放好的花胶

第2步

切丝也可以切片再加入姜片隔水炖两个小时

两个小时之后加入红枣,枸杞,冰糖,炖10分钟,再倒入事先准备好的容器里晾凉,最后在上面撒上桂花放冰箱里冷藏一个晚上,第二天就可以起到满满胶原蛋白的花胶喽

第3步

保鲜碗盖子的印,装的太满了

桂花红枣花胶牛奶冻的做法小贴士花椒的大小薄厚与牛奶的量有很大关系,我用的是一种比较厚的花胶如果花胶比较薄的话,就要适量的增加花椒的量,或者减少牛奶的量,否则也是不容易接结冻的,方子写的比较简略有的忘记拍照大家凑合看看吧!冰糖也要按照自己口感添加

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